[发明专利]羧甲基壳聚糖共混保鲜剂及其对鲜蛋的涂膜保鲜方法无效
| 申请号： | 201310493467.X | 申请日： | 2013-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN103749647A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 孙俊;徐斌 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23B5/06 | 分类号： | A23B5/06 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及羧甲基壳聚糖共混保鲜剂及其对鲜蛋的涂膜保鲜方法，属于蛋品保鲜领域。所述的鸡蛋保鲜剂由以下组份在纯水溶液中混合所得：羧甲基壳聚糖、甘油和氯化钙。将所述的羧甲基壳聚糖共混保鲜剂采用溶液浸泡法涂于经过清洁、晾干处理的鸡蛋表面，之后自然风干。本发明所制备的保鲜剂来源广泛、无毒、无污染、可生物降解，且羧甲基壳聚糖又具有良好的抑菌性，制作成本也较低。用此保鲜剂保鲜的鸡蛋，在常温下放置两个月，依然属于A级蛋。此方法也适用于其它禽蛋的保鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 甲基 聚糖 保鲜剂 及其 鲜蛋 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
羧甲基壳聚糖共混涂膜保鲜剂，由以下组份在纯水溶液中共混而成：羧甲基壳聚糖10 g/L—50 g/L甘油3.4 g/L—20 g/L氯化钙3.4 g/L—16.6 g/L。
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