[发明专利]一种单酶催化植物油制备天然香料的方法

摘要

一种单酶催化植物油制备天然香料的方法，其特征在于步骤a、植物油水解，得到浓度为50～500mg/mL的植物油水解产物；b、取上述2.5～25uL植物油水解产物加入到0.25～2.5mL浓度为20～30mg/L的双功能酶蛋白溶液中，混匀后在18～22℃下震荡反应0.5～2.5h；c、在反应液中加入0.25～2.5mL乙醚，3～5℃避光震摇萃取50～70min，收集上层有机相；下层相中再加入乙醚重复抽提1～3次，后合并上层有机相，并加入1～5g无水硫酸镁充分干燥；d、将得到的有机溶剂相进行低温10～20℃旋转蒸发浓缩获得天然香料。采用植物油作为原料，来源丰富；采用酶法一步制备天然C5、C6、C7、C8、C9‑烯醛类香料，制备工艺简单、易操作，同时反应条件温和、生产效率高，无有害物质产生。

主权项

一种单酶催化植物油制备天然香料的方法，其特征在于包括以下步骤：a）、先将植物油进行水解，得到浓度为50~500 mg/mL的植物油水解产物；b）、取上述2.5~25uL植物油水解产物加入到0.25~2.5mL浓度为20~30mg/L的双功能酶蛋白溶液中，混匀后在18~22℃下震荡反应0.5~2.5h；c）、在上述反应液中加入0.25~2.5mL乙醚，4~10℃避光震摇萃取50~70min，收集上层有机相；并在下层相中再加入乙醚重复抽提1~3次，然后合并上层有机相，并加入1~5g无水硫酸镁充分干燥；d）、将得到的有机溶剂相进行10~20℃低温下旋转蒸发浓缩获得天然香料；所述步骤b）中的双功能酶蛋白溶液为一种具有氢过氧化物裂解功能的脂氧合酶PhLOX；所述脂氧合酶PhLOX的cDNA，它的核苷酸序列如SEQID NO.1所述；它的氨基酸序列如SEQID NO.2所述。