[发明专利]一种冷链鲜食甘蔗的生产方法

摘要

本发明涉及一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，属于甘蔗深加工领域。本发明首先是将甘蔗按粗细长短进行分类，然后对其进行清洗，并进行去根、去梢和削皮（硬皮）处理后，再进行切段并在2-10℃条件下储存。本发明生产的冷链鲜食甘蔗，食用方便，且便于携带，能有效减少垃圾的产生。解决了传统甘蔗食用方法非常不便，一定程度上限制了消费，且会产生大量的甘蔗皮和甘蔗渣等垃圾，严重影响环境卫生的问题。本发明的冷链鲜食甘蔗通过在2-10℃条件下储存，可促使蔗糖转化为还原糖的过程，因此可避免其纯度下降，保持其特有的清甜口感，满足了消费者的口感需求。

主权项

一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，其特征在于：它包括以下步骤：1）、首先将甘蔗按粗细长短进行分类，并将有虫眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自来水对其进行清洗，以将甘蔗上的泥土清洗干净；2）、将清洗干净的甘蔗捞出后沥干水分，然后进行去根、去梢、削皮（硬皮）和去结处理；并将所得的根、梢、皮和结进行收集，以待制成生物肥或饲料；3）、去根、去梢、削皮（硬皮）和去结处理后所得的甘蔗芯，按2—4厘米大小进行切段，然后按每袋250克—1000克抽真空计量包装；4）、包装后的甘蔗芯进行常规消毒处理，然后送入冷库在2—10℃条件下储存，储存期为90—120天。