[发明专利]一种海带泥米粉糕的加工方法

摘要

本发明公开了一种海带泥米粉糕的加工方法，是由下述重量份的原料制成：米粉120-150、糯米粉30-50、海带50-60、鸡蛋清10-20、白砂糖8-10、奶油8-10、葫芦丝2-4、苦瓜叶1-2、百合2-3、八股绳2-3、白茅根2-4、车前草2-4、营养添加剂3-5；本发明提供了一种海带泥米粉糕的加工方法，将营养丰富的海带通过加工后，与米粉糕相结合，改善了米粉糕的营养结构，使其兼具了米粉糕的营养价值，和海带的保健功能。

主权项

一种海带泥米粉糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：米粉120‑150、糯米粉30‑50、海带50‑60、鸡蛋清10‑20、白砂糖8‑10、奶油8‑10、葫芦丝2‑4、苦瓜叶1‑2、百合2‑3、八股绳2‑3、白茅根2‑4、车前草2‑4、营养添加剂3‑5；所述的营养添加剂是由薏仁油、松花粉、橄榄油按0.01‑0.02：3‑5：1‑3的重量比组成；（2）将海带用热水煮8‑10分钟后捞出，然后将鸡蛋清、白砂糖、奶油加入其中，混合后将海带打碎，得海带泥；（3）将葫芦丝、苦瓜叶、百合、八股绳、白茅根、车前草放入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；（4）将上述制备的海带泥、煎煮液与米粉、糯米粉混合，然后加入营养添加剂等剩余原料，充分搅拌混合后，分成小份，装入模具中按压成型，然后采用高温蒸熟，冷却后进行包装，即得。