[发明专利]一种无糖黄桃糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种无糖黄桃糕的制作方法，是由下述重量份的原料制成：小麦粉80-100、黄桃20-30、全脂乳粉10-20、麦芽糊精5-7、木糖醇3-5、肉苁蓉1-2、桃仁2-3、玉竹1-3、白芷2-4、白兰花叶2-4、决明子1-3、丝瓜汁10-12、甘蔗汁10-12、芝麻油3-5、营养添加剂6-10；本发明提供了一种无糖黄桃糕的制作方法，采用黄桃和小麦粉为主要原料，加入木糖醇为甜味剂，取代了传统工艺中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的问题；采用本发明方法值得的糕点，口味清甜，具有黄桃的淡雅香味，不粘牙、无酸味，同时由于玉竹、白芷、白兰花叶等中药成分的加入，使得本发明具有降血压的作用，适合高血压、高血糖人群食用。

主权项

一种无糖黄桃糕的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤：（1）称取以下重量份的原料：小麦粉80‑100、黄桃20‑30、全脂乳粉10‑20、麦芽糊精5‑7、木糖醇3‑5、肉苁蓉1‑2、桃仁2‑3、玉竹1‑3、白芷2‑4、白兰花叶 2‑4、决明子1‑3、丝瓜汁10‑12、甘蔗汁10‑12、芝麻油3‑5、营养添加剂6‑10；所述的营养添加剂由珍珠粉：薏仁油：石榴籽油以2‑3：1：1的比例组成；（2）将黄桃去皮去核后，加入芝麻油混合打浆；将肉苁蓉、桃仁、玉竹、白芷、白兰花叶 、决明子一起加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；（3）将黄桃浆、煎煮液与小麦粉、全脂乳粉、麦芽糊精、木糖醇、丝瓜汁、甘蔗汁、芝麻油、营养添加剂等剩余原料混合，搅拌均匀后，分小份装入模具中，压制成所需形状后，烘陪至熟，待冷却后包装，即得。