[发明专利]一种脐橙皮渣纤维饼干的制备方法有效
| 申请号： | 201310509374.1 | 申请日： | 2013-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN103518814A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 邓东方;李正伦;吴述银 | 申请（专利权）人： | 秭归县屈姑食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443600 湖北省宜*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种脐橙皮渣纤维饼干的制备方法，将脐橙皮渣与面粉混合制备脐橙皮渣饼干，该皮渣经预处理去除苦味并切块，与面团混合，添加一定量的配料加以调制，在模具上辊压、成型，烘烤，烘烤过程严格控制烘烤的时间和温度。该方法充分利用了脐橙皮渣的膳食纤维，为脐橙深加工零废弃作出了贡献，该脐橙皮渣饼干呈金黄色，口味香甜，酥而脆。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脐橙 纤维 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种脐橙皮渣纤维饼干的制备方法，其特征在于，将脐橙皮渣与面粉混合制备脐橙皮渣饼干，具体步骤为：果皮预处理：将脐橙果皮投入100℃沸水中煮沸10分钟，捞出挤去水分，重复一次前面步骤，冷却，捞出挤去水分，并切分成碎块；面团调制：将油、糖混合均匀后，加入皮渣及配料，搅拌30min后再加入面粉进行调制；辊压、模具成型：将调好的面团辊压成片、团，模具冲压成饼干胚；烘烤：将成型的面胚在200‑230℃烘烤10‑15min。
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