[发明专利]一种添加玉米低聚肽的风味发酵乳及其制备方法无效
| 申请号： | 201310515216.7 | 申请日： | 2013-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN103503992A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 杨丽萍 | 申请（专利权）人： | 临沂格瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 苗奎 |
| 地址： | 276017 山东省临*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种添加玉米低聚肽的风味发酵乳，涉及乳制品技术领域。其包含以下质量百分比的组分：白砂糖40-80‰，玉米低聚肽粉0.1-10‰，增稠剂1-20‰，冻干菌种1-10‰，余下为标准化无抗奶。其制备方法包括如下工艺步骤：配料、均质、杀菌、接种发酵、灌装。本发明所得的风味发酵乳营养丰富，具有解酒护肝、降血压、降血脂、抗疲劳等功效，满足消费者对多元化功能食品的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 玉米 低聚肽 风味 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种添加玉米低聚肽的风味发酵乳，其特征在于，包括以下质量百分比的组分：白砂糖40‑80‰，玉米低聚肽粉0.1‑10‰，增稠剂1‑20‰，余下为标准化无抗奶。
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