[发明专利]一种红葡萄烈酒生产工艺

摘要

本发明公开了一种红葡萄烈酒生产工艺，包括以下步骤：选用除核葡萄若干，所述除核葡萄带有枝梗；将所述除核葡萄的葡萄果皮和葡萄汁分离压榨，所述葡萄果皮带有枝梗；使用分离压榨的葡萄汁进行葡萄烈酒用葡萄酒的制备；对葡萄酒进行蒸馏；将蒸馏出的不同度数的葡萄烈酒进行勾兑，制成葡萄烈酒基酒；将带有枝梗的葡萄果皮烘干并制成细粉；将制成的细粉加入葡萄烈酒基酒当中浸提，浸提完成之后，进行压榨过滤；对所述的经过压榨过滤后的葡萄烈酒基酒进行陈酿，通过该生产工艺生产的红葡萄烈酒既色泽鲜亮、口感独特，又可有效地实现养生保健功能，因此具备良好的应用前景。

主权项

一种红葡萄烈酒生产工艺，其特征在于包括以下步骤：步骤一：选用除核葡萄若干，所述除核葡萄带有枝梗；步骤二：将步骤一中所述除核葡萄的葡萄果皮和葡萄汁分离压榨，所述葡萄果皮带有枝梗；步骤三：使用步骤二中分离压榨的葡萄汁进行葡萄烈酒用葡萄酒的制备；步骤四：对步骤三中的葡萄酒进行蒸馏；步骤五：将步骤四中蒸馏出的不同度数的葡萄烈酒进行勾兑，制成葡萄烈酒基酒；步骤六：将步骤二中带有枝梗的葡萄果皮烘干并制成细粉；步骤七：将通过步骤六制成的细粉加入葡萄烈酒基酒当中浸提，浸提完成之后，进行压榨过滤；步骤八：对步骤七中所述的经过压榨过滤后的葡萄烈酒基酒进行陈酿。