[发明专利]药膳手撕鸡及其制备方法有效
| 申请号： | 201310528870.1 | 申请日： | 2013-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN103549474A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 黄德刚 | 申请（专利权）人： | 四川省石棉县田湾河野生资源开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 高芸;梁鑫 |
| 地址： | 625402 四川省雅安市石棉县迎政乡八牌*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种药膳手撕鸡及其制备方法。本发明所解决的技术问题是提供一种全新的鸡类食材：药膳手撕鸡按重量配比计，每100份鸡肉采用以下配料制备，即表1腌制料和卤料配方：（1）腌制料：食盐2-6份、味精3-8份、黄酒料酒5-15份、生姜5-10份；（2）卤料：枸杞6-18份、大枣4-18份、当归2-7份、人参3-8份、阿胶4-16份。通过预处理、高压腌制、卤制、干燥、包装等工艺制备而得。本发明药膳手撕鸡口感好，保质期增长、风味提高、色泽较佳。再配以一定的药膳物质，使产品具有一定补血补气的功效，为公众提供一种口感细腻、方便食用、增强体质的药膳产品。 | ||
| 搜索关键词： | 药膳 手撕鸡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.药膳手撕鸡，其特征在于：按重量配比计，每100份鸡肉采用以下配料制备：（1）腌制料![]()
（2）卤料![]()
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