[发明专利]一种海鲜酱香辣酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种海鲜酱香辣酱及其制作方法，由以下原料及重量份配制而成：精肉30-40份、海鲜酶解液20-30份、香菇6-8份、大葱10-20份、鲜姜10-20份、大蒜10-20份、花椒3-5份、干辣椒10-30份、豆豉35-45份、芝麻10-20份、番茄酱20-30份、白糖15-25份、山梨糖醇10-15份、黄原胶1-2份、香辛料0.3-0.5份、食盐2-4份、食用油80-100份、色拉油5-10份、水300份。本发明所述的海鲜酱香辣酱以鲅鱼、香菇、瘦肉和辣椒为原料增加了辣酱的酱香气味，兼具甜、辣、咸味，风味独特，尤其适合于北方人的口味，富含营养元素的同时，具有减肥功效。而且制作方法简单，原料易购，适合工厂大批量生产。

主权项

一种海鲜酱香辣酱，其特征在于，由以下原料及重量份配制而成：精肉30‑40份、海鲜酶解液20‑30份、香菇6‑8份、大葱10‑20份、鲜姜10‑20份、大蒜10‑20份、花椒3‑5份、干辣椒10‑30 份、豆豉35‑45 份、芝麻10‑20 份、番茄酱20‑30份、白糖15‑25份、山梨糖醇10‑15份、黄原胶1‑2份、香辛料0.3‑0.5份、食盐2‑4份、食用油80‑100份、色拉油5‑10份、水300份。