[发明专利]一种银杏内酯豆腐的制作方法无效
| 申请号： | 201310538991.4 | 申请日： | 2013-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN103621671A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 金锋;鲁茂林 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 发明公开了一种银杏内酯豆腐的制作方法，原料配方由下列质量百分含量的材料组成：94.0~96.0%的豆浆、3.5~4.5%的银杏细浆、0.2~0.3%的葡萄糖酸-δ-内酯；采用上述原料配方，银杏内酯豆腐的制作方法包括：银杏浆制取、豆浆制取、混合并冷却、装模与点浆、加热凝固、冷却定型、入库储存。通过上述方式，本发明能够得产品不但具有普通内酯豆腐的细腻口感，还兼具银杏的营养价值和独特风味，组织状态细腻，切口光滑完整，表面无气孔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银杏 内酯 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种银杏内酯豆腐的制作方法，其特征在于，包括：所述银杏内酯豆腐的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：豆浆 94.0~96.0%；银杏细浆 3.5~4.5%；葡萄糖酸‑δ‑内酯 0.2~0.3%。
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