[发明专利]一种杏仁乳饮料的生产方法

摘要

本发明公布了一种杏仁乳饮料的生产方法，属于食品加工技术领域。其特征是：采用杏仁、分选、浸泡、磨浆、加热、过滤、调配、杀菌、均质、冷却、包装、成品的加工工艺流程。本发明产品含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性，产品营养丰富、风味良好。操作简单，易于实施，可实现对杏果的综合利用，经济效益好。

主权项

一种杏仁乳饮料的生产方法，其特征是：采用杏仁、分选、浸泡、磨浆、加热、过滤、调配、杀菌、均质、冷却、包装、成品的加工工艺流程；其操作步骤为：A、分选  杏仁称重后，用斗式提升机送入筛选清杂机，杏仁经分选后，颗粒大的用来制罐头，剩下的用来加工杏仁粉和杏仁乳；B、浸泡  将杏仁放入泡料罐中，加50‑60℃的温水浸泡，应不断更换水；C、磨浆  泡好的杏仁经真空吸料设备送入集料罐中，经磨浆机粗、细两磨后，将制出的杏仁糊收集在一起；D、过滤  杏仁糊用蒸汽间歇吹入离心甩浆机中离心过滤，浆渣送出室外；E、调配  杏仁浆用泵送入贮浆罐中配料，需添加的原料先用夹层锅溶化，过滤后泵如贮浆罐中；F、杀菌  配好的杏仁浆经高温瞬时杀菌设备杀菌，并立即进行均质；G、冷却、包装  均质后的浆液用板式换热器迅速冷却至4℃以下，贮于冷藏罐中。