[发明专利]豆腐切斩菜板生产工艺

摘要

一种豆腐切斩菜板生产工艺，包括以下步骤：1）原料处理，把黄豆去壳洗净后浸泡；2）石膏焙烧，将生红石膏放进火中焙烧；3）磨浆挤压，把浸泡好的黄豆捞出，和一定比例水一起磨浆，磨出豆浆后用专用布袋子装好挤压出来；4）煮浆点浆，把榨出的生豆浆倒入锅内煮沸，用调好的石膏浆点成豆腐花；5）制水豆腐，豆腐花凝结后，放进模具，经热压成型，真空处理；6）风干冷却，把热压成型的豆腐完全冷却，风干；7）侧面刺孔，用针在豆腐侧面刺孔穿通真空，去除豆腐内部的水分；8）干燥加热，用干燥机加热干燥；9）水分测试，用水分测试仪检测豆腐内部和表面湿度；10）自然冷却，完成所有工艺流程。本菜板环保，节约木材，高韧度强耐磨耐腐蚀。

主权项

一种豆腐切斩菜板生产工艺，包括原料处理、石膏焙烧、磨浆挤压、煮浆点浆、制水豆腐、风干冷却、侧面刺孔、干燥加热、水分测试、自然冷却步骤，1）在原料处理步骤，取黄豆去壳筛净，洗净后浸泡；2）在石膏焙烧步骤，将生红石膏放进火中焙烧；3）在磨浆挤压步骤，把浸泡好的黄豆捞出，和一定比例水一起磨浆，磨出豆浆后用袋子装好挤压出来；4）在煮浆点浆步骤，把榨出的生豆浆倒入锅内煮沸，把调好的石膏浆冲入煮好的豆浆里，点成豆腐花；5）在制水豆腐步骤，豆腐花凝结后，放进模具，经热压成型，真空处理；6）在风干冷却步骤，把热压成型的豆腐完全冷却，风干；7）在侧面刺孔步骤，用针在豆腐侧面刺孔穿通真空，去除豆腐内部的水分；8）在干燥加热步骤，用干燥机加热干燥；9）在水分测试步骤，用水分测试仪检测豆腐内部和表面湿度；10）在自然冷却步骤，在自然条件下冷却，完成所有工艺流程。