[发明专利]速溶功夫铁观音茶的制作方法

摘要

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体来说是一种速溶功夫铁观音茶的制作方法，包括如下步骤：（1）原料；（2）滩凉；（3）萃取；（4）过滤；（5）浓缩；（6）干燥；（7）灭菌。采用本发明方法生产的速溶功夫铁观音茶，不但具有铁观音茶所具有的兰花香、滋味醇厚甘鲜和回甘悠久的特点，同时具有速溶茶方便饮用和便于携带的优点，是旅游居家的时尚饮品。

主权项

一种速溶功夫铁观音茶的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）原料：采摘成熟铁观音新梢的2～3叶；（2）滩凉：上午采摘的鲜叶放置在室内摊放，和下午采摘的鲜叶一起晒青；（3）萃取：将步骤（2）晒青以后的茶叶放入容器内，加入4～6倍茶叶重量的水，采用连续提取的方法萃取2.5～4h，然后将萃取后的茶叶捞出，萃取液冷却；（4）过滤：将冷却后的萃取液通过筛网进行过滤；（5）浓缩：过滤以后的萃取液加入浓缩锅中，保持70～80℃浓缩至粥状；（6）干燥：步骤(5)所得浓缩液采用喷雾干燥，进风温度控制在150～165℃，出风温度控制在90～95℃；（7）灭菌：采用紫外灭菌的方式灭菌3～5min，包装后即为产品。