[发明专利]一种低脂涂抹物及其制备方法无效
| 申请号： | 201310561714.5 | 申请日： | 2013-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN103609930A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 王玉清 | 申请（专利权）人： | 王玉清 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/29 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 陈松涛 |
| 地址： | 525121 广东省茂名*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种油梨低脂涂抹物及其制备方法，属于食品加工技术领域，其中各组分的重量份组成为油梨果35~40份、水35~40份、单硬脂酸甘油酯5~8份、琼脂5~10份、黄原酸胶3~5份、阿拉伯胶1~3份、白糖5~10份、柠檬酸钠0.1~0.5份、柠檬酸0.1~0.5份、吐温-800.3~0.8份、食用香精0.1~0.5份，其制备方法是把油梨果和水打浆，加入糖后混合均匀，加热沸腾25~30min；把余下材料按上述比例加入，3500rpm搅拌25~30min，再在均质压力为25~30MPa、均质温度为70~80℃的条件下进行均质处理，冷却后灌装，90～95℃高温杀菌5～10min，即得成品；该涂抹物涂抹性能好，涂层光滑、均匀、连贯，口感无苦味、细腻、滑爽、不粘齿、不油腻，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 涂抹 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低脂涂抹物，其特征在于：各组分的重量份为：油梨果35~40份、水35~40份、单硬脂酸甘油酯5~8份、琼脂5~10份、黄原酸胶3~5份、阿拉伯胶1~3份、白糖5~10份、柠檬酸钠0.1~0.5份、柠檬酸0.1~0.5份、吐温‑80 0.3~0.8份、食用香精0.1~0.5份。
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