[发明专利]一种南瓜酸奶及其加工工艺无效
| 申请号： | 201310569580.1 | 申请日： | 2013-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN103636783A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 苏建丽 | 申请（专利权）人： | 青岛文创科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生;赵永伟 |
| 地址： | 266061 山东省青岛市崂山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了乳制品领域的一种南瓜酸奶及其加工工艺，该南瓜酸奶包括下述质量配比的原料：南瓜粉10～15%、香蕉15～20%、白砂糖5～7%、复合稳定剂0.2～0.4%，其余为酸奶。该南瓜酸奶的制备方法包括下述生产步骤：（１）向纯牛奶接种0.3～0.6%的保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌在40～45℃温度下发酵4h；（２）将南瓜粉、香蕉、复合稳定剂与发酵后的酸奶按照配方进行调配，并搅拌，即成一种可以直接饮用的保健奶制品。该南瓜酸奶需要在2～6℃的温度下进行冷藏，保质期为21天。本保健奶制品包含了南瓜、香蕉、酸奶等营养物质，具有很好的保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 酸奶 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种南瓜酸奶，其特征在于，本发明包括下述质量配比的原料：南瓜粉10～15%、香蕉5～10%、白砂糖5～7%、复合稳定剂0.2～0.4%，其余为酸奶。
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