[发明专利]一种耐高温鸡肉香精

摘要

本发明提供一种耐高温鸡肉香精，其特征在于其制作步骤如下：首先按照以前配比准备原料，然后将所有原料放入液体搅拌机内，然后打开搅拌机对原料进行充分搅拌，搅拌完成后香精制成。根据本发明制作出的香精在120℃下高温加热45分钟香气强度只下降20%左右，可以很好的保持鸡精的香气，故将该款耐高温鸡肉香精加入到如火锅底料的鸡精、高温火腿肠或高温油炸类食品中时将会使其香味更加的强烈。

主权项

一种耐高温鸡肉香精，其特征在于：所采用原料为：色拉油100重分量重分量、2,5‑二甲基吡嗪0.4‑1.3重分量、2,3,5‑三甲基吡嗪0.1‑1重分量、2‑甲基吡嗪0.4‑1.3重分量、3‑甲硫基丙醇0.05‑0.2重分量、3‑巯基‑2‑丁醇0.03‑0.22重分量、3‑巯基‑2‑丁酮0.03‑0.22重分量、4‑羟基‑2,5‑二甲基‑3（2H）‑呋喃酮0.5‑5重分量、2,5‑二甲基‑3‑呋喃硫醇0.03‑0.22重分量、甲基2‑甲基‑3‑呋喃基二硫醚0.03‑0.22重分量、二（2‑甲基‑3‑呋喃基）二硫醚0.1‑1.3重分量、甲基糠基二硫醚0.03‑0.22重分量、2,5‑二甲基‑2,5‑二羟基‑1,4‑二噻烷0.1‑0.8重分量、1,6‑己二硫醇0.03‑0.22重分量、二甲基二硫醚0.03‑0.22重分量、二甲基三硫醚0.1‑0.8重分量、反‑2‑反‑4‑庚二烯醛0.03‑0.22重分量、反‑2‑反‑4‑壬二烯醛0.03‑0.22重分量、反‑2‑反‑4‑癸二烯醛0.03‑0.22重分量、2‑甲基噻吩0.03‑0.22重分量、γ‑癸内酯0.03‑0.22重分量。