[发明专利]一种鱼制品及其制备方法无效
| 申请号： | 201310574816.0 | 申请日： | 2013-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN103549509A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 李传观;邵小美;李超敏;廖海平;邵小玉 | 申请（专利权）人： | 湖南省金万嘉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵;冯琼 |
| 地址： | 423403 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，公开了一种鱼制品极其制备方法。本发明所述鱼制品由鱼肉、脱腥香料盐、香葱头、生姜、大蒜、辣椒酱、白糖、淀粉、卤香黄豆粉、白芝麻、味精、鸡粉、料酒炒制而成。本发明精选多种食材原料，通过合理配比和工序制备出兼具鲜、香、辣、咸、甜特色风味的高品质鱼制品，在营养组成方面更加符合现代人的需求，并且在整个制备过程中缩短了制备时间和降低了能耗。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼制品，其特征在于，由以下原料炒制而成：鱼肉、脱腥香料盐、香葱头、生姜、大蒜、辣椒酱、白糖、淀粉、卤香黄豆粉、白芝麻、味精、鸡粉、料酒；其中，所述脱腥香料盐由食盐、大蒜磨制成的蒜茸、生姜磨制成的生姜茸、八角粉和桂皮粉炒制而成；所述卤香黄豆粉由大茴香、桂皮、丁香、花椒、草果和黄豆经煮制后粉碎黄豆获得。
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