[发明专利]一种挤压处理黄酒糟的闭路循环式黄酒酿造方法有效
| 申请号： | 201310576878.5 | 申请日： | 2013-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN103555520A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 金征宇;焦爱权;徐恩波;徐学明;周星;谢正军;赵建伟;田耀旗;王金鹏;杨哪 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 无锡华源专利事务所(普通合伙) 32228 | 代理人： | 冯智文 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种挤压处理黄酒槽的闭路循环式黄酒酿造方法，属于黄酒酿造技术领域。本发明将黄酒糟经加酶或不加酶后进行挤压膨化处理，与采用传统黄酒酿造工艺进行蒸煮预处理的黄酒原料混合后再次进入发酵过程，所得黄酒糟作为二次原料按上述方法循环利用，形成良性闭路循环工艺。本发明方法可提高黄酒糟的利用率和出酒率，所制黄酒具备独特的清爽口感和营养丰富的特性，实现了酒糟废弃物的高值化再利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 挤压 处理 酒糟 闭路 循环 黄酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种挤压处理黄酒槽的闭路循环式黄酒酿造方法，其特征在于：将黄酒糟经加酶或不加酶后进行挤压膨化处理，与采用传统黄酒酿造工艺进行蒸煮预处理的黄酒原料混合后再次进入发酵过程，所得黄酒糟作为二次原料按上述方法循环利用。
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