[发明专利]一种高钙羊肉串及其制备方法

摘要

一种高钙羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉250-300、慈竹叶2-3、大田基黄1-1.5、蛤壳2-2.3、甘蔗滓1-1.5、豇豆壳1.5-1.8、旋花1.8-2、人参芦1.8-2、天王七1.2-1.5、番茄8-9、绿豆芽10-11、猪骨10-12、小麦胚芽12-15、娃娃菜7-8、果酱3-4、山楂冻干粉5-6、绿豆汤40-45、营养添加剂10-11。本发明含有丰富的钙质，有助于骨骼的生长发育，且肉质鲜嫩，食用方便，易咀嚼消化，具有很高的营养价值，同时本发明在羊肉中融入了小麦、绿豆的香气，别具风味，入口后余香绵绵，此外，本发明具有清心利尿、补肾健脾、益气养颜、祛风活血的功效，是一种休闲保健食品。

主权项

一种高钙羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊肉250‑300、慈竹叶2‑3、大田基黄1‑1.5、蛤壳2‑2.3、甘蔗滓1‑1.5、豇豆壳1.5‑1.8、旋花1.8‑2、人参芦1.8‑2、天王七1.2‑1.5、番茄8‑9、绿豆芽10‑11、猪骨10‑12、小麦胚芽12‑15、娃娃菜7‑8、果酱3‑4、山楂冻干粉5‑6、绿豆汤40‑45、营养添加剂10‑11；     所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：薄荷糖1‑2、猪肥膘肉40‑45、勒管草1‑1.2、荔枝壳0.8‑0.9、海蓬子0.7‑0.8、阳桃根1‑1.1、当归油0.1‑0.2、豆渣100‑110；    制备方法为：（1）将勒管草、荔枝壳、海蓬子、阳桃根加5‑6倍的水文火煎煮40‑50分钟，过滤除渣后在所得滤液中加入薄荷糖，大火加热搅拌至薄荷糖完全融化；    （2）在铁锅中加入步骤（1）所得物料，将猪肥膘肉切块放入铁锅，小火加热，熬炼至猪肥膘肉皱缩并变成金黄色时起锅，过滤除渣得到营养猪油；将营养猪油与剩余物料混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，即得。