[发明专利]一种速食酸辣酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310582209.9 | 申请日： | 2013-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN103907901A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 王华伟 | 申请（专利权）人： | 苏州厦都贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 连围 |
| 地址： | 215228 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速食酸辣酱。以重量份计，本发明由以下组分组成：黄酱：30～50，面酱：30～50，香油：6～8，白砂糖：3～5，干辣椒：1～3，蒜泥：1～3，味精：0.1～0.3，白醋：3～5。所述的速食酸辣酱的制备方法，包括如下技术步骤：（1）将香油加入锅中，煮沸；然后加入干辣椒煎炸至黄褐色；（2）过滤后得辣椒油；然后加入黄酱、面酱搅匀；再加入白砂糖不断搅拌至均匀；（3）将蒜泥和白醋混合，调配成醋汁蒜泥；（4）将（3）步骤的产物加入（2）步骤的产物中，搅拌均匀；（5）加入味精，过一次胶体磨，趁热灌装后即可得成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速食 辣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速食酸辣酱，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：黄酱：30～50，面酱：30～50，香油：6～8，白砂糖：3～5，干辣椒：1～3，蒜泥：1～3，味精：0.1～0.3，白醋：3～5。
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