[发明专利]一种蛋黄酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310582318.0 | 申请日： | 2013-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN103907902A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 王华伟 | 申请（专利权）人： | 苏州厦都贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 连围 |
| 地址： | 215228 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋黄酱。以重量份计，本发明由以下组分组成：植物油：60～80，蛋黄：10～20，白醋：1～2，白砂糖：1～3，食盐：1～2，丁香粉：1～2，白胡椒粉：1～2，明胶：2～6。所述的蛋黄酱的制备工艺为：（1）将除植物油、明胶以外的组分混合，搅拌均匀成混合液；（2）加入植物油，搅拌至黏稠的浆糊状；（3）加入明胶进行均质；（4）将均质后的蛋黄酱装入洗净的玻璃瓶中，封口即可得成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋黄酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蛋黄酱，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：植物油：60～80，蛋黄：10～20，白醋：1～2，白砂糖：1～3，食盐：1～2，丁香粉：1～2，白胡椒粉：1～2，明胶：2～6。
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