[发明专利]一种茶香羊肉串及其制备方法

摘要

一种茶香羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉200-230、麦斛1-1.2、雪猪骨2-3、辛参1-2、芡实叶2-2.5、桃根1-2、马齿苋子2-3、橄榄核1-2、橡实壳1-1.5、山楂5-6、藕粉4-5、麦芽7-8、蟹黄4-5、树莓粉3-4、可可粉2-3、茶膏3-4、米醋18-20、营养添加剂5-6。本发明的羊肉串别具风味、便于食用、经济卫生，同时在羊肉中融入了茶叶的清香，味道香醇，而添加的蟹黄提高了本发明的营养价值，其含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份；此外，本发明具有祛风除湿、通经活络、理气健脾、行气活血、明目退翳、滋阴润肠的功效。

主权项

一种茶香羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊肉200‑230、麦斛1‑1.2、雪猪骨2‑3、辛参1‑2、芡实叶2‑2.5、桃根1‑2、马齿苋子2‑3、橄榄核1‑2、橡实壳1‑1.5、山楂5‑6、藕粉4‑5、麦芽7‑8、蟹黄4‑5、树莓粉3‑4、可可粉2‑3、茶膏3‑4、米醋18‑20、营养添加剂5‑6；     所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：薄荷糖1‑2、猪肥膘肉40‑45、勒管草1‑1.2、荔枝壳0.8‑0.9、海蓬子0.7‑0.8、阳桃根1‑1.1、当归油0.1‑0.2、豆渣100‑110；    制备方法为：（1）将勒管草、荔枝壳、海蓬子、阳桃根加5‑6倍的水文火煎煮40‑50分钟，过滤除渣后在所得滤液中加入薄荷糖，大火加热搅拌至薄荷糖完全融化；   （2）在铁锅中加入步骤（1）所得物料，将猪肥膘肉切块放入铁锅，小火加热，熬炼至猪肥膘肉皱缩并变成金黄色时起锅，过滤除渣得到营养猪油；   （3）将营养猪油与剩余物料混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，即得。