[发明专利]一种绿豆冰淇淋及其制作方法在审
| 申请号： | 201310583676.3 | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN103621757A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 王贵清 | 申请（专利权）人： | 中山弘博企业管理咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 东莞市众达专利商标事务所(普通合伙) 44251 | 代理人： | 皮发泉 |
| 地址： | 528437 广东省中山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 发明的绿豆冰淇淋，其组成如下：乳粉5-15%、奶油5-10%、白砂糖8-20%、绿豆粉3-8%、蛋1-3%、稳定剂0.2-2%、乳化剂0.2-0.5%、绿豆香精0.1-0.2%、余量为水。其制作方法如下：将白砂糖与稳定剂、稳定剂混合均匀，在搅拌的条件下，将其缓慢加入到30℃-35℃的水中，全部溶解后再依次加入乳粉、绿豆粉，奶油，溶解并搅拌均匀，将其加热至80℃±20℃，保温20min，冷却至室温后加入绿豆香精，搅拌均匀后，将其放入制冰设备内，速冻成固态，然后将其置于碎冰设备中粉碎，即成绿豆冰淇淋。本发明特别适合应用于冷饮店和现场售卖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 冰淇淋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
本发明的绿豆冰淇淋，是由乳粉、奶油、白砂糖、绿豆粉、蛋 、稳定剂、乳化剂、绿豆香精组成的，各组分的重量百分比如下:乳粉5‑15%、奶油5‑10 %、白砂糖8‑20%、绿豆粉3‑8%、蛋1‑3%、稳定剂0. 2一2 %、乳化剂0. 2一0. 5%、绿豆香精0. 1‑0. 2%、余量为水。
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