[发明专利]一种孜然味面粉羊肉串及其制备方法

摘要

一种孜然味面粉羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉60-65、峨屏草1-1.2、艾叶1.5-1.6、矮杨梅皮2-2.2、芭蕉花2.5-2.8、百合子3-3.4、蚕豆茎1.6-1.9、蚕豆壳1.5-1.8、叉枝藻3-3.3、白粱米10-11、孜然粉2-3、羊骨汤18-20、南瓜7-8、苹果3-4、芦荟汁1-2、土豆淀粉5-7、面粉20-22、营养添加剂6-7。本发明口感好，味道鲜美，融入了果蔬的清香，且营养丰富，富含维生素和矿物质，有益于人体健康；同时，本发明制作工艺合理，可操作性强，易实现规模化生产；此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有息风清热、润肠补心、和中益气的功效。

主权项

一种孜然味面粉羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊肉60‑65、峨屏草1‑1.2、艾叶1.5‑1.6、矮杨梅皮2‑2.2、芭蕉花2.5‑2.8、百合子3‑3.4、蚕豆茎1.6‑1.9、蚕豆壳1.5‑1.8、叉枝藻3‑3.3、白粱米10‑11、孜然粉2‑3、羊骨汤18‑20、南瓜7‑8、苹果3‑4、芦荟汁1‑2、土豆淀粉5‑7、面粉20‑22、营养添加剂6‑7；     所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：薄荷糖1‑2、猪肥膘肉40‑45、勒管草1‑1.2、荔枝壳0.8‑0.9、海蓬子0.7‑0.8、阳桃根1‑1.1、当归油0.1‑0.2、豆渣100‑110；    制备方法为：（1）将勒管草、荔枝壳、海蓬子、阳桃根加5‑6倍的水文火煎煮40‑50分钟，过滤除渣后在所得滤液中加入薄荷糖，大火加热搅拌至薄荷糖完全融化；    （2）在铁锅中加入步骤（1）所得物料，将猪肥膘肉切块放入铁锅，小火加热，熬炼至猪肥膘肉皱缩并变成金黄色时起锅，过滤除渣得到营养猪油；将营养猪油与剩余物料混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，即得。