[发明专利]一种红香芋的保鲜方法有效
| 申请号： | 201310589594.X | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN103609665A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 王志东;王晓拓;高振江;常剑;王丽芳 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红香芋的保鲜方法，属于农产品贮藏技术领域，该方法的具体步骤如下：新鲜红香芋的选取和漂洗、过热蒸汽射流冲击烫漂、气体射流冲击微干燥、保鲜袋包装并保藏。本发明采用过热蒸汽烫漂和气体射流冲击微干燥综合处理的方法，极大地保存了红香芋原有风味、降低了腐烂率并延长了保鲜期，处理后的新鲜红香芋在低温条件(温度0～4℃，相对湿度80％～95％)下可保藏长达8个月、常温下可保藏长达2个月以上，且加工过程中未有任何化学添加剂的引入，食品安全性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红香芋 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种红香芋的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、利用过热蒸汽射流冲击对红香芋进行烫漂处理，气流温度为110～130℃，风速为5～20m/s，相对湿度为20％～90％，烫漂时间为30～90s；步骤二、对步骤一处理过的红香芋进行干燥处理；步骤三、将步骤二处理过的红香芋冷却至室温。
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