[发明专利]咖啡味锅巴有效
| 申请号： | 201310598256.2 | 申请日： | 2013-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN103583996A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 陆昱森 | 申请（专利权）人： | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人： | 代忠炯 |
| 地址： | 315153 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咖啡味锅巴，它由以下重量百分比的原料制成：小麦30%-40%，黑米30%-45%，咖啡豆5%-10%，牛奶2%-5%，蔗糖1%-2%，山梨酸0.01%-0.05%，水15%-20%；本发明的咖啡味锅巴具有制作简单、即营养又有独特风味的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡 锅巴 | ||
【主权项】：
一种咖啡味锅巴，其特征在于：它由以下重量百分比的原料制成：小麦30%‑40%，黑米30%‑45%，咖啡豆5%‑10%，牛奶2%‑5%，蔗糖1%‑2%，山梨酸0.01%‑0.05%，水15%‑20%；它由下述顺序的步骤制备得到：1）按上述配比称取各原料；2）将小麦、黑米搅匀并碾磨成混合粉备用；3）往步骤2）中制得的小麦、黑米的混合粉中加入第一批水搅匀成泥状原料备用，所述第一批水按重量计占步骤1）中所称取的水重的3/5；4）将步骤3）中搅匀的泥状原料挤压结实，再切成厚度为3‑5毫米的锅巴片，然后放入200℃‑230℃的烤箱中烘烤5‑10分钟后取出备用；5）将咖啡豆碾磨成粉放入第二批水中煮10‑15分钟后，加入牛奶、蔗糖、山梨酸搅匀成浆料备用，所述第二批水按重量计占步骤1）中所称取的水重的2/5；6）将步骤4）中烤好的锅巴片加入步骤5）中的浆料中浸泡3‑5分钟后取出置于200℃‑230℃烤箱中烘烤5‑10分钟，即可制得咖啡味锅巴。
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