[发明专利]绿茶高粱锅巴

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体是一种绿茶高粱锅巴，它由以下重量百分比的原料制备而成：高粱30%-50%、小麦20%-40%、绿茶叶3%-5%、绿茶粉1%-5%、食盐1%-5%、鸡精1%-5%、山梨酸0.05%-0.1%，水5%-10%；它是由下述顺序步骤制备得到：(1)将绿茶叶加入水中煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片留原液；(2)将高粱30%-50%和小麦20%-30%磨成粉，再用步骤(1)得到的原液进行调和，调和过程加入食盐、鸡精、山梨酸，最终制备得到面团；(3)用模具压成薄片，外面撒上绿茶粉末，最后在210℃-230℃的烤箱中烤制5-10分钟，采用真空塑料袋包装即可。本发明方法的制作出来的绿茶高粱米锅巴茶香味浓厚、口味独特、风味十足。 

主权项

一种绿茶高粱锅巴，其特征在于：它由以下重量百分比的原料制备而成：高粱30%‑50%、小麦20%‑40%、绿茶叶3%‑5%、绿茶粉1%‑5%、食盐1%‑5%、鸡精1%‑5%、山梨酸0.01%‑0.05%，水5%‑10%；它是由下述顺序步骤制备得到：(1)将绿茶叶加入水中煮开后泡15‑30分钟，冷却滤除叶片留原液；(2)将高粱30%‑50%和小麦20%‑30%磨成粉，再用步骤(1)得到的原液进行调和，调和过程加入食盐、鸡精、山梨酸，最终制备得到面团；(3)用模具压成薄片，外面撒上绿茶粉末，最后在210℃‑230℃的烤箱中烤制5‑10分钟,采用塑料袋真空包装即可。