[发明专利]一种超声波辅助生物酶解技术加工洋葱汁的方法有效
| 申请号： | 201310604179.7 | 申请日： | 2013-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN103598545A | 公开（公告）日： | 2014-02-26 |
| 发明（设计）人： | 孙月娥;陈亦辉;王卫东;黄琼;叶卫东 | 申请（专利权）人： | 海通食品徐州有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/02 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 张水俤 |
| 地址： | 221600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用超声波辅助生物酶解技术提高洋葱出汁率的方法，包括下列步骤：原料破碎、带式压滤机压滤、滤汁高速分离、滤渣超声酶解、浓缩、杀菌。本发明加工过程中对滤渣采用超声处理、复合酶系酶解，可提高处理率10%～15%。采用本发明加工的洋葱汁风味良好，生理活性物质含量高，废渣排放减少，生产成本大大降低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超声波 辅助 生物酶 技术 加工 洋葱 方法 | ||
【主权项】：
一种超声波辅助生物酶解技术加工洋葱汁的方法，其特征在于，包括破碎、压滤、离心、酶解、离心、浓缩、杀菌步骤。
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