[发明专利]一种果蔬酸辣大米及其制备方法

摘要

一种果蔬酸辣大米及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米400-440、芥菜子1-1.2、茯苓皮1.2-1.4、三七叶2-2.2、当归1.3-1.4、女贞子1.5-1.7、莲子心2.1-2.3、雷五加1.6-1.8、苔水花1.3-1.6、马齿苋8-9、米醋25-30、木瓜果汁3-4、苦瓜18-20、辣椒10-12、大豆油20-25、营养保健液7-8。本发明的大米经过烘制味道深入到大米内部，且入味均匀，酸辣爽口，可以增加消费者的食欲，而本发明添加的苦瓜等多种果蔬，营养丰富，同时可使本发明具有果蔬的清香；此外，本发明还具有利气通络、补益肝肾、明目降压、祛风除湿、强筋壮骨的功效，是一种绿色保健食品。

主权项

一种果蔬酸辣大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米400‑440、芥菜子1‑1.2、茯苓皮1.2‑1.4、三七叶2‑2.2、当归1.3‑1.4、女贞子1.5‑1.7、莲子心2.1‑2.3、雷五加1.6‑1.8、苔水花1.3‑1.6、马齿苋8‑9、米醋25‑30、木瓜果汁3‑4、苦瓜18‑20、辣椒10‑12、大豆油20‑25、营养保健液7‑8；所述的营养保健液由下列重量份的原料制成：白扁豆花1‑2、郁李仁2‑2.5、藿香3‑3.4、火把花1.5‑2、咖啡豆10‑11、柚子皮6‑7、薏仁油0.2‑0.3；制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4‑5倍的水煎煮40‑50分钟，过滤除渣得提取液；   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10‑11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4‑5倍的水小火煮制30‑40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。