[发明专利]一种坚果蟹味大米脆片及其制备方法

摘要

一种坚果蟹味大米脆片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米200-220、佛手花1-1.1、金樱花2-2.3、蚕豆叶1.3-1.5、覆盆子叶1.8-2、黄瓜叶1.5-1.8、吉祥草2.3-2.5、燕麦草2-2.3、腰果5-6、松子仁6-7、开心果仁8-9、蟹肉20-22、莲藕7-8、豆奶20-22、复合风味蛋白酶0.07-0.1、营养添加剂3-4。本发明添加了腰果、松子仁等多种坚果，其香味浓郁、营养丰富，含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素等营养物质，可促进人体发育、增强体质，同时，本发明添加的蟹肉可显著改善本发明的风味，使得本发明鲜味十足，此外，本发明还具有舒肝理气、润肺和胃、清热解毒、明目的功效。

主权项

一种坚果蟹味大米脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米200‑220、佛手花1‑1.1、金樱花2‑2.3、蚕豆叶1.3‑1.5、覆盆子叶1.8‑2、黄瓜叶1.5‑1.8、吉祥草2.3‑2.5、燕麦草2‑2.3、腰果5‑6、松子仁6‑7、开心果仁8‑9、蟹肉20‑22、莲藕7‑8、豆奶20‑22、复合风味蛋白酶0.07‑0.1、营养添加剂3‑4；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：豆渣8‑9、诃子1‑1.2、木贼0.8‑1、侧柏叶1.1‑1.3、木槿叶1.3‑1.5、生姜10‑11、当归油0.1‑0.2；    制备方法为：（1）将生姜切片，加4‑5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3‑4小时，过滤除渣，收集滤液；    （2）将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。