[发明专利]一种香菇蛋挞及其加工工艺无效
| 申请号： | 201310606014.3 | 申请日： | 2013-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103651693A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 苏建丽 | 申请（专利权）人： | 青岛文创科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生;赵永伟 |
| 地址： | 266061 山东省青岛市崂山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种香菇蛋挞及其加工工艺，其组分及重量份为低筋面粉100份，高筋面粉10份，酥油15份，植物黄油80份，水40-50份；鲜牛奶100份，低筋面粉5份，细砂糖5-10份，蛋黄80份，炼乳5份；香菇30-50份。制备方法为：(1)以低筋面粉、高筋面粉、酥油、水、植物黄油制得蛋挞皮；(2)以蛋黄、鲜牛奶、低筋面粉、白糖、炼乳制备蛋挞水；(3)新鲜香菇切成香菇丁，在开水中焯熟，晾干；(4)将蛋挞皮放入模具中，蛋挞水倒入蛋挞皮上，放入烤箱，烘烤3-5min，再将香菇丁均匀撒在蛋挞上，继续烘烤20-25min，即可得到香菇蛋挞。本发明可将香菇的香味充分溶于蛋挞中，满足不同人群的饮食需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种香菇蛋挞，其特征在于：其组分及重量份为：蛋挞皮材料：低筋面粉100份，高筋面粉10份，酥油15份，植物黄油80份，水40‑50份；蛋挞水材料：鲜牛奶100份，低筋面粉5份，细砂糖5‑10份，蛋黄80份，炼乳5份；香菇30‑50份。
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