[发明专利]一种菊苣椒盐月饼及其制作工艺在审
| 申请号： | 201310607629.8 | 申请日： | 2013-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN103621598A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 汪义钧 | 申请（专利权）人： | 佐源集团有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市高新*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 发明公开了一种菊苣椒盐月饼及其制作工艺，月饼由以下成分按重量比制成，熟面20~25份、低筋粉9~14份、白豆沙8~12份、菊苣糖浆4~6份、花生仁7~10份、冬瓜条4~7份、芝麻4~7份、菊粉2~5份、广式糖浆3~5份、中筋粉3~5份、绵白糖2~5份、花生油2~5份、色拉油2~5份、白莲蓉2~5份、瓜籽2~5份、猪油2~5份、菊苣粉0.5~1.5份、圆葱0.3~0.8份、花椒粉0.1~0.4份、盐0.1~0.3份、碱水0.1~0.3份；经过产品配料及预处理、制备皮料、制备馅料、成型和烘烤工序制得成品，该月饼具有膳食纤维含量高，回油快，口感好，保质期长，且无任何防腐剂的添加等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椒盐 月饼 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种菊苣椒盐月饼，其特征在于：所述月饼由以下成分按重量比制成，熟面20~25份、低筋粉9~14份、白豆沙8~12份、菊苣糖浆4~6份、花生仁7~10份、冬瓜条4~7份、芝麻4~7份、菊粉2~5份、广式糖浆3~5份、中筋粉3~5份、绵白糖2~5份、花生油2~5份、色拉油2~5份、白莲蓉2~5份、瓜籽2~5份、猪油2~5份、菊苣粉0.5~1.5份、圆葱0.3~0.8份、花椒粉0.1~0.4份、盐0.1~0.3份、碱水0.1~0.3份。
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