[发明专利]一种速冻粉蒸鸡块及其制备工艺有效
| 申请号： | 201310609288.8 | 申请日： | 2013-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN103637230A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 王宇栋 | 申请（专利权）人： | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人： | 范之敏 |
| 地址： | 456750 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种速冻粉蒸鸡块，以白条鸡为主要原料，以其他原料为辅助原料，经过处理、真空滚揉、熬汤、腌制、蒸制、冷却、装模、速冻和脱模包装的工艺加工而成速冻粉蒸鸡块。本发明速冻粉蒸鸡块放入碗内直接蒸制15-20分钟即可食用。风保持了粉蒸鸡块原有的风味，食用时更加方便、快捷。非常适合家庭、快餐店以及婚庆宴席使用，减少了加工操作环节。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 粉蒸鸡块 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种速冻粉蒸鸡块，其特征是由以下原料按重量份制备而成：白条鸡40~50份、鸡架5~10份、生抽0.1~0.5份、食盐0.05~0.1份、胡椒粉0.01 ~0.05份、姜粉0.1~0.5份、冰水1~5份、 八角粉0.01~0.05份、白糖0.0.5~0.5份、味精 0.01~0.05份、酵母粉0.01~0.05份、小麦粉3~8份、玉米粉1~5份、净化水30~50份、生姜0.1~0.5份、料酒0.1~0.5份。
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