[发明专利]一种菊苣无水蛋糕及其制作工艺在审
| 申请号： | 201310610126.6 | 申请日： | 2013-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN103621599A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 汪义钧 | 申请（专利权）人： | 佐源集团有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市高新*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 发明公开了一种菊苣无水蛋糕及其制作工艺，所述无水蛋糕由以下成分按重量比制成，鸡蛋30~35份、低筋粉25~30份、绵白糖25~30份、白芝麻2~6份、菊苣粉2~5份、菊苣糖浆2~6份、菊粉2~5份、蛋糕油0.2~0.6份；该无水蛋糕通过菊苣粉制作、蛋糕浆制作、成型和烘烤工序制作而成，该无水蛋糕具有制作简单，口味独特，口感好，膳食纤维含量高，利于人体食用等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无水 蛋糕 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种菊苣无水蛋糕，其特征在于：所述无水蛋糕由以下成分按重量比制成，鸡蛋30~35份、低筋粉25~30份、绵白糖25~30份、白芝麻2~6份、菊苣粉2~5份、菊苣糖浆2~6份、菊粉2~5份、蛋糕油0.2~0.6份。
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