[发明专利]一种蘑菇鸡的制作方法无效
| 申请号： | 201310610302.6 | 申请日： | 2013-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN103610102A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 潘瑛 | 申请（专利权）人： | 萧县井全食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235263 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及熟食加工技术领域，它公开了一种蘑菇鸡的制作方法，包括以下步骤：将铁锅烧热，放入黄豆油，待油温达到120℃±20时加入大葱、生姜、川椒、花椒、香叶、八角、白芷、红蔻，烹炸有声且散发出香味时，加入鸡块翻炒，直到鸡皮泛黄时加入老抽、黄酒，再翻炒直至鸡块上酱色，加入白糖和盐，再加入水烧开，鸡肉烧熟后，把泡好的蘑菇放入锅中，改文火慢炖40-50分钟。本发明制成的蘑菇鸡味道鲜美、营养丰富、香味浓浓。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蘑菇 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蘑菇鸡的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：将铁锅烧热，按重量份计，12份的鸡肉放入黄豆油1‑1.2份，待油温达到120℃±20时加入大葱2‑2.2份、生姜3‑3.2份、川椒0.35‑0.4份、花椒0.2‑0.3份、香叶0.01‑0.016份、八角0.04‑0.06份、白芷0.02‑0.03份、红蔻0.012‑0.02份，烹炸有声且散发出香味时，加入鸡块翻炒，直到鸡皮泛黄时加入老抽0.35‑0.4份、黄酒1‑1.2份，再翻炒直至鸡块上酱色，加入白糖0.2‑0.3份和盐0.35‑0.4份，再加入40份水烧开，鸡肉烧熟后，把泡好的蘑菇1.1‑1.2份放入锅中，改文火慢炖40‑50分钟，烧制完成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于萧县井全食品有限公司，未经萧县井全食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310610302.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
