[发明专利]木桶鱼制作流程在审
| 申请号： | 201310617171.4 | 申请日： | 2013-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN104664450A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 黄朵 | 申请（专利权）人： | 黄朵 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 木桶鱼制作流程，包括以下步骤：(1)选取直径2cm-3cm光滑的河卵石用沸腾油锅加热备用；(2)将新鲜的鱼洗净分切为鱼肉和鱼骨，鱼骨分切为小段，鱼肉切为薄片，鱼骨加以秘制高汤熬制，鱼肉加以适量的嫩肉粉及秘制调料腌制备用；(3)从油锅取出适当的石头装于专用木桶内摊平，平摊厚度为10-15厘米，以确保足够的热能源煮鱼；(4)将将腌制好的鱼肉均匀的放在桶内石头上摊平，再将熬制好的鱼骨高汤放入锅内，用锅盖盖上焖制3-4分钟，即可食用。本发明打破了传统一桌一个液化气灶的火锅，更加安全；另外石头可以循环使用，干净环保，同时做出的鱼具有鲜美、滑爽、清香、麻辣等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 木桶 制作 流程 | ||
【主权项】：
木桶鱼制作流程，其特征是，包括以下步骤：(1)选取直径2cm‑3cm光滑的河卵石用沸腾油锅加热备用；(2)将新鲜的鱼洗净分切为鱼肉和鱼骨，鱼骨分切为小段，鱼肉切为薄片，鱼骨加以秘制高汤熬制3‑5分钟，鱼肉加以适量的嫩肉粉及秘制调料腌制3‑5分钟备用；(3)从油锅取出适当的石头装于专用木桶内摊平，平摊厚度为10‑15厘米，以确保足够的热能源煮鱼；(4)将将腌制好的鱼肉均匀的放在桶内石头上摊平，再将熬制好的鱼骨高汤放入锅内，用锅盖盖上焖制3‑4分钟，即可食用。
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