[发明专利]超声辅助酶解提取油茶籽粕蛋白方法有效
| 申请号： | 201310621114.3 | 申请日： | 2013-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN103626833A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 何东平;胡传荣;陈哲;刘京伟 | 申请（专利权）人： | 衢州刘家香食品有限公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;C07K1/30 |
| 代理公司： | 杭州赛科专利代理事务所 33230 | 代理人： | 曹绍文 |
| 地址： | 324000 浙江省衢*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 发明涉及一种超声辅助酶解提取油茶籽粕蛋白方法，包括下列步骤：（1）酶解：将粉碎后过80~100目筛的油茶籽粕粉按料液比1:6~7与水混合均匀，调pH值至7.25~7.30，加入油茶籽粕粉质量0.04~0.05%的复合植物水解酶，于65~70℃酶解3~3.5h，酶解结束后灭酶，然后离心获得油茶籽粕残渣；（2）超声辅助碱提：将步油茶籽粕残渣与适量水混合均匀，调pH值至10.0~10.5，于40~45℃碱提80~90min，碱提过程中采用超声波辅助，超声波的功率为300~1000W，超声时间为20min，碱提结束后离心分离得上清液；（3）酸沉：将步骤（2）获得的上清液调pH值至4.6，于室温静置1~1.5h，然后离心得沉淀，所述沉淀经过冷冻干燥得油茶籽粕蛋白。本发明的提取工艺条件温和，制得的油茶籽粕蛋白形态、色泽佳，可以广泛应用于食品添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 超声 辅助 提取 油茶 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
酶解超声辅助提取油茶籽粕蛋白方法，其特征在于：所述方法包括下列步骤：（1）酶解：将粉碎后过80~100目筛的油茶籽粕粉按料液比1:6~7与水混合均匀，调pH值至7.25~7.30，加入油茶籽粕粉质量0.04~0.05%的复合植物水解酶，于65~70℃酶解3~3.5h，酶解结束后灭酶，然后离心获得油茶籽粕残渣；（2）超声辅助碱提：将步骤（1）获得的油茶籽粕残渣与适量水混合均匀，调pH值至10.0~10.5，于40~45℃碱提80~90min，碱提过程中采用超声波辅助，超声波的功率为300~1000W，超声时间为20min，碱提结束后离心分离得上清液；（3）酸沉：将步骤（2）获得的上清液调pH值至4.6，于室温静置1~1.5h，然后离心得沉淀，所述沉淀经过冷冻干燥得油茶籽粕蛋白。
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