[发明专利]一种弹性果粒，其制备方法，含有其的果粒奶茶饮料及果粒奶茶饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201310628931.1 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN104664263A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 查木森;张冬洁;尹永智;陈云 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23C9/156;A23C9/15;A23F3/16 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 徐驰 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种弹性果粒的制备方法，包括：将果蔬颗粒在5%至20%的糖液中浸渍，糖液的温度为65至90℃；滤除糖液后得到糖浸渍果粒；以及将糖浸渍果粒于85至125℃下保温30秒至20分钟，得到弹性果粒。制得的弹性果粒食用时具有弹性口感，且与奶茶基料无菌混合后，保存期间果粒性状稳定，不易出现果粒变软变糯及破碎现象，稳定性较好。本发明还提供了含有上述弹性果粒的果粒奶茶饮料及其制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 弹性 制备 方法 含有 奶茶 饮料 | ||
【主权项】：
一种弹性果粒的制备方法，其特征在于包括：将果蔬颗粒在5%至20%的糖液中浸渍，所述糖液的温度为65至90℃；滤除所述糖液后得到糖浸渍果粒；以及将所述糖浸渍果粒于85至125℃下保温30秒至20分钟，得到所述弹性果粒。
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