[发明专利]一种鱿鱼软化的加工方法无效
| 申请号： | 201310633527.3 | 申请日： | 2013-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN103622082A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 牟伟丽;曹建峰;孙盛娟;张道旭;李建利 | 申请（专利权）人： | 蓬莱京鲁渔业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立 |
| 地址： | 265609 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 发明涉及一种鱿鱼软化的加工方法，包括以下步骤：1.南海鱿鱼的解冻、分解；2.清洗；3.浸泡；4.清洗；5.冷冻；6.包装。本发明应用于南海鱿鱼加工需要软化的项目中，本发明的应用大大提高了南海鱿鱼软化的效果，是水产加工领域中一项独特的加工技术。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱿鱼 软化 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鱿鱼软化的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1）将质量份数为80～90份的南海鱿鱼、80～90份的冰水、5～10份的木瓜蛋白酶及2～3份的食用盐混合均匀后进行搅拌，然后浸泡4～6小时，且在浸泡过程中每30分钟搅拌一次，使鱿鱼充分软化，得到浸泡后的鱿鱼；2）将步骤1）中得到的所述浸泡后的鱿鱼用流水进行彻底清洗，将所述浸泡后的鱿鱼表面的残留物洗净干净，即可。
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