[发明专利]一种香菇-葛粉复合精粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201310642528.4 | 申请日： | 2013-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN103652894A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 杨德;周明;李露;薛淑静;郭鹏;高虹;史德芳;程薇;叶丽秀;王少华;张金木;王俊 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/28;A23L1/214 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 苏敏 |
| 地址： | 430064 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇-葛粉复合精粉及其制备方法。其成分按质量分数计为：香菇喷雾干燥粉20-30%；葛粉50-70%；麦芽糊精10-20%。包括以下步骤：鲜香菇清洗除杂后用沸水漂烫，加入纯净水，用组织捣碎机破碎，以肉眼看不到明显香菇块为止；捣碎后的香菇用胶体磨处理，然后用蛋白酶酶解；在经过酶解处理的香菇匀浆中添加葛粉和的麦芽糊精，搅拌均匀后用高压均质机均质；喷雾干燥即可。葛粉的加入降低了待喷雾干燥物料的粘性，减少了粘壁现象，香菇喷雾干燥得率可达80%-90%；是有益于人体健康的复合型功能食品，其具有速溶的特点且易于存放、食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 葛粉 复合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇‑葛复合精粉，其成分按质量分数计为：香菇精粉20‑30%；葛粉50‑70%；麦芽糊精10‑20%。
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