[发明专利]柚香芝麻软糖及其制作方法在审
| 申请号： | 201310648555.2 | 申请日： | 2013-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN103749905A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 杨清泉;胡文星 | 申请（专利权）人： | 福建南海食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363700 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种柚香芝麻软糖及其制作方法，其成分包括芝麻，脱苦蜜柚粒，白砂糖，麦芽糖，卡拉胶，一水柠檬酸，甘草，维生素C，山梨酸钾，其还原糖含量为30-50%，水分含量为15-20%；其制备方法包括制备脱苦蜜柚粒步骤、配置糖液步骤、糖渍步骤、拌芝麻步骤、冷却成型步骤和烘干步骤。该软糖以蜜柚和芝麻为主要原料制成的，既充分利用芝麻的食用、药用的价值，又融合蜜柚的食用价值和口感风味；其软硬适度、韧性较好、嚼劲十足，所含柚皮苷的含量低，口感甜而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻 软糖 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种柚香芝麻软糖，其特征在于：包括如下重量份的组分：芝麻23‑27份，脱苦蜜柚粒13‑17份，白砂糖11‑13份，麦芽糖24‑28份，卡拉胶1.6‑2.4份，一水柠檬酸0.1‑0.3份，甘草0.02‑0.05份，维生素C0.03‑0.06份和山梨酸钾0.02‑0.04份，其还原糖含量为30‑50%，水分含量为15‑20%。
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