[发明专利]一种全谷物蛋白饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 201310652373.2 | 申请日： | 2013-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN103609715A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 杨帆仔;蔡福带;林小琴;钟彬林 | 申请（专利权）人： | 惠尔康集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所(普通合伙) 35200 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 361100 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种全谷物蛋白饮品及其制备方法，涉及一种谷物类饮料。全谷物蛋白饮品原料组成为：燕麦、大豆、裸大麦、核桃、榛子、豌豆、松籽仁、红芸豆、白芝麻、玉米、大米、小米、小麦、白砂糖、稳定剂、酶制剂。谷物浸泡后加水煮后，胶体磨得胶磨液，加热保温，加入酶制剂酶解得酶解液，过均质和振动筛得浆液；将稳定剂与白砂糖混匀，加入热水得稳定剂溶液；将白砂糖用热水化成糖浆；将浆液、稳定剂溶液和糖浆注入调配罐，用调配水定容后得调配液，冷却至15℃下，打入超高温瞬时灭菌系统；将调配液预热；将预热后的调配液脱气；将脱气后的调配液均质；将均质后的调配液超高温瞬时灭菌；将超高温瞬时灭菌后的调配液充填；充填后的调配液进行包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷物 蛋白 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种全谷物蛋白饮品，其特征在于其原料组成及其按质量百分比的含量为：燕麦4%～8%，大豆3%～5%，裸大麦0.5%～2%，核桃0.5%～1%，榛子0.5%～1%，豌豆0.5%～2%，松籽仁0.5%～2%，红芸豆0.5%～2%，白芝麻0.5%～2%，玉米0.5%～1%，大米0.5%～1%，小米0.5%～1%，小麦0.5%～2%，白砂糖2%～8%，稳定剂3%～6%，酶制剂按谷物总质量0.2%～0.8%，余量为水。
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