[发明专利]一种蓝莓的保鲜方法有效
| 申请号： | 201310658903.4 | 申请日： | 2013-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN103651775A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 王志东;王晓拓;常剑;王丽芳;宋姝婧 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/155 | 分类号： | A23B7/155 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓的保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。技术方案包括以下步骤：选取八成熟的蓝莓进行预冷、然后利用溶菌酶与食盐复配保鲜液浸渍、之后利用保鲜盒包装、再用γ射线或电子束辐照杀菌、最后低温贮藏至出库、上市。该方法贮藏的蓝莓腐烂率低，可较好地保持蓝莓原有的质地、色泽、营养和风味，可明显提高蓝莓的品质，增加其经济效益，实现蓝莓的长效保鲜。并且所用的溶菌酶保鲜液是一种天然酶，安全绿色，符合食品安全要求，可靠性高且成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤一、将经过预处理的蓝莓果粒浸渍于溶菌酶与食盐复配保鲜液中； 步骤二、从保鲜液中取出蓝莓果粒，并在常温下晾干，之后采用保鲜盒包装； 步骤三、隔着保鲜盒对蓝莓执行辐照杀菌操作。 其中，所述溶菌酶与食盐复配保鲜液的配比为：溶菌酶含量为0.01％～0.1％(W／V)，食盐含量为1％～2％(W／V)，且蓝莓于所述溶菌酶与食盐复配保鲜液内浸渍2～8min。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院农产品加工研究所，未经中国农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310658903.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
