[发明专利]一种姜的加工方法在审
| 申请号： | 201310659313.3 | 申请日： | 2013-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN103609921A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 徐辉 | 申请（专利权）人： | 徐辉 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/212 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 王东煜 |
| 地址： | 116200 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种姜的加工方法，包括以下的步骤：挑选姜，并清洗。将姜浸泡在30-90ppm次氯酸钠消毒液，消毒5-10min。将姜使用流动水清洗。然后去皮。然后再次使用次氯酸钠10-30ppm次氯酸钠消毒液，消毒2-5min。然后切块，用淡盐水浸泡1-2小时。淡盐水浓度10-30ppm。然后放入冷藏室预冷30min，温度3-5℃，然后快速放入冷藏室冷冻，冷冻30分钟。本方法能去处姜的辛辣味道和特殊气温而有效保留其营养成分，并且能存放很长时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种姜的加工方法，其特征在于包括以下的步骤：挑选姜，并清洗；将姜浸泡在30‑90ppm 次氯酸钠消毒液，消毒5‑10min；将姜使用流动水清洗；然后去皮；然后再次使用次氯酸钠10‑30ppm次氯酸钠消毒液，消毒2‑5min；然后切块，用淡盐水浸泡1‑2小时；淡盐水浓度10‑30ppm；然后放入冷藏室预冷30 min，温度3‑5℃，然后快速放入冷藏室冷冻，冷冻30分钟 。
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