[发明专利]一种盐酥鸡及其制备方法有效
| 申请号： | 201310661530.6 | 申请日： | 2013-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN103653019A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 刘学景;谭承哲;王立钊;杨海团;朱立强 | 申请（专利权）人： | 山东凤祥股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 252320 山东省聊城市阳谷*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种盐酥鸡及其制备方法，将100重量份鸡肉丁、1.5～2.5重量份食盐、0.8～2重量份白砂糖、0.2～0.6重量份味精、0.2～0.5重量份孜然粉、0.08～0.2重量份大蒜粉、0.15～0.35重量份调味辣素、0.05～0.2重量份热反应鸡肉香精、0.2～0.5重量份复合保水剂、2～8重量份淀粉与25～45重量份水混合，进行真空滚揉、腌渍、浆料上浆、裹粉与油炸得到盐酥鸡。与现有盐酥鸡相比，本发明通过调整盐酥鸡辅料配比，对鸡肉丁先进行真空滚揉、腌渍，使鸡肉充分入味，并且也保持鸡肉鲜美，再依次通过上浆与裹粉使盐酥鸡外皮更加酥脆，上述结合使得到的盐酥鸡口感独特，味道鲜美，更加入味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐酥鸡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种盐酥鸡，其特征在于，由以下组分经上浆、裹粉与油炸后制得：![]()
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东凤祥股份有限公司，未经山东凤祥股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310661530.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种中药桑椹果酒及其制备方法
- 下一篇：一种巧克力方便面调味酱
