[发明专利]松果糕片及制备方法

摘要

本发明的松果糕片及制备方法涉及糕点及糕点制备方法。松果糕片及制备方法，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉40-60份、搅糖粉35-70份、松果8-15份组成；它的制备方法为以下工序：糯米粉制作、搅糖粉制作、松果制作、松果糕料配制、炖糕、蒸糕、切片、包装。本发明的松果糕片，具有色、香、味佳，营养丰富的特点，适用人群更广；本发明的松果糕片的制备方法实用可行，能生产出合格的松果糕片。

主权项

一种松果糕片的制备方法，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉40‑60份、搅糖粉 35‑70份、松果8‑15份组成；它的制备方法为以下工序：a)糯米粉制作：将糯米清洗、糯米炒制、糯米粉粹成糯米粉、筛糯米粉、润粉后制成糯米粉，待用；b)搅糖粉制作：先将白砂糖:麦芽糖:食用油:水按照70‑75:8‑15:6‑12:10‑18的重量比进行配料，然后经过熬制、搅糖、冷却、揉制后制成搅糖粉，待用；c)松果制作： 将松果经过去壳、清洗、炒制、破粹后待用；d)松果糕料配制：先取糯米粉40‑60份、搅糖粉 35‑70份进行混合，然后再与松果8‑15份进行混合；e)炖糕：取适量的松果糕料装在糕钵内进行压制成松果糕坯；f)蒸糕：将松果糕坯放入有蒸汽的烤箱内蒸糕时间为30‑70秒，取出存放时间为24‑48小时，待用；g)切片：将存放后的松果糕坯在切片机上切片；h)包装：将切好的松果糕片按重量进行包装。