[发明专利]一种芝麻香型白酒专用曲及其制备工艺无效
| 申请号： | 201310668617.6 | 申请日： | 2013-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN103740523A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 赵章报 | 申请（专利权）人： | 河南省傅潭酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 郑州科维专利代理有限公司 41102 | 代理人： | 亢志民 |
| 地址： | 457400 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒制备领域，尤其涉及一种芝麻香型白酒专用曲及其制备工艺，该芝麻香型白酒专用曲由下列重量份的组分组成：河内白曲麸曲10-16份、酵母麸曲5-15份、细菌麸曲5-10份、高温大曲6-12份及中温大曲5-10份；所述芝麻香型白酒专用曲的制备工艺如下：S01：分别按工艺生产出河内白曲麸曲、酵母麸曲及细菌麸曲；S02：将上述原料按河内白曲麸曲10-16份、酵母麸曲5-15份、细菌麸曲5-10份、高温大曲6-12份、中温大曲5-10份的比例混合，即可制得芝麻香型白酒专用曲本发明公开了一种曲料质量稳定、出酒率高、制得的白酒质量大大提高的芝麻香型白酒专用曲及其制备工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 香型 白酒 专用 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种芝麻香型白酒专用曲，其特征在于：由下列重量份的组分组成：河内白曲麸曲10‑16份、酵母麸曲5‑15份、细菌麸曲5‑10份、高温大曲6‑12份、中温大曲5‑10份。
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