[发明专利]白鲢鱼为原料的冻淡水鱼糜制备方法

摘要

白鲢鱼为原料的冻淡水鱼糜制备方法，包括以下步骤：(1)制作白鲢鱼鱼糜；(2)将加工好的鱼糜过磅，并添加白糖、焦磷酸盐、三聚磷酸钠，并倒入斩拌机斩拌；(3)斩拌均匀后的鱼糜进入填充机成型，并在成型机出口直接将产品装入薄膜袋；(4)将包装好的产品进行称重，称重后，每件产品逐一通过金属探测仪进行金检；(5)将金检合格的产品放入平板式速冻机进行急冻；(6)急冻后的产品按一定规格装入纸箱，并用胶带封口，放入冷藏库冷藏待售。本发明解决白鲢鱼销售滞缓，拓宽了白鲢鱼的销售渠道，给白鲢鱼的大量养殖提供了可靠保障，提高了以白鲢鱼为原料的冻淡水鱼糜的市场占有率，同时满足国内鱼糜制品和冷冻调理食品生产的需要。

主权项

白鲢鱼为原料的冻淡水鱼糜制备方法，其特征是，包括以下步骤：(1)制作白鲢鱼鱼糜；(2)加工鱼糜：将加工好的鱼糜过磅，并添加白糖、焦磷酸盐、三聚磷酸钠，鱼肉：白糖：焦磷酸盐：三聚磷酸钠的配比为1000：160：1：1,并将配料后的鱼糜倒入斩拌机进行斩拌，使配料与产品充分混合；(3)成型、内包装：斩拌均匀后的鱼糜进入填充机成型，并在成型机出口直接将产品装入薄膜袋；(4) 称重、金检：将包装好的产品进行称重，称重后，每件产品逐一通过金属探测仪进行金检，以检查产品中是否含有金属异物；(5) 急冻：将金检合格的产品放入平板式速冻机进行急冻；(6)外包装：急冻后的产品按一定规格装入纸箱，并用胶带封口，放入冷藏库冷藏待售。