[发明专利]枸杞营养汁的制备方法

摘要

枸机杞营养汁的制备方法，包括备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化；磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎；粗滤，将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为0.5ｍｍ过滤机进行分离；细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为；均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎；添加辅料，添加后使果汁含糖量为38～42％，含柠檬酸量为0.5～0.6％，含果胶量为0.05～0.15％，含苯甲酸钠量为0.08～0.1％，加水使含水量为50～60％；在蒸汽80～85℃环境下灭菌，出成品。本发明无任何香精和色素，酸甜、果香味及枸杞自然的鲜艳橙红色，是一种滋补保健饮料，该工艺适合机械化、半机械化生产。

主权项

枸机杞营养汁的制备方法，其特征在于包括下列步骤：（1）备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化；（2）磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎，每批物料连续磨５～７分钟；（3）粗滤，将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为０．５ｍｍ过滤机进行分离；（4）细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为０．１６ｍｍ进行分离；（5）均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎，使物料颗粒度小于３０μ；（6）添加辅料，均质后的物料中分别加入过滤好的糖水比为２：１的糖液、柠檬酸、果胶、苯甲酸钠，添加后使果汁含糖量为３８～４２％，含柠檬酸量为０．５～０．６％，含果胶量为０．０５～０．１５％，含苯甲酸钠量为０．０８～０．１％，加水使含水量为５０～６０％；（7）混合加热，将混合物料充分搅拌并加热至沸，经绢布再次细滤后分装入已灭菌的瓶中，在蒸汽８０～８５℃环境下灭菌１５～２０分钟，出成品。